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                                                                                  缅甸赌场网址:做一个知性吃货

                                                                                  2019-07-05 12:40

                                                                                  做一个知性吃货

                                                                                    □胡立彪

                                                                                    “真正的吃货,敢于直面粗壮的大腿,敢于正视隆起的小腹。”这句知名网语中的“敢”,既不是教人胡乱花钱,也不是教人胡吃乱吃。事实上,除了力所能及,管住自己的口袋之外,真正的吃货对待吃本身,还是比较小心的。比起“敢”吃,他们更强调的特质是“会”吃。那些具有知性的极品吃货,往往是流落于民间的美食家、营养学家。

                                                                                    吃货之知性,首先表现在对食品能吃不能吃保持科学理性。比如,他们对待食品添加剂绝不会人云亦云,将其一概归入有害之列。目前市场上,有很多饮料的风味都是靠香精调制出来的。最有代表性的就是可乐、雪碧、七喜等这样的碳酸饮料,它们的香味都是用香精调制成的。许多人一听“香精”二字就打内心里抵触拒绝,认为不是什么好东西。但真正的吃货不这样看。在他们看来,香精作为食品添加剂的一类,只要其使用符合国家法律法规标准,就是安全的。一方面,进入国家批准使用的“气味物质”名单的香精,都是经过一系列毒理学实验和安全性评估,证明在通常剂量下对人体无害;另一方面,专业上,香精添加量具有“自限性”(在食品中不能多加,加多了味就变了,会把整个食品毁掉),所以一般不必担心人为过量添加。

                                                                                    由此可见,吃货的知性是建立在对法规标准的了解和信任基础上的。依毒理学名言“离开剂量谈毒性都是耍流氓”的逻辑,离开法规标准谈食品安全和吃,都是伪吃货。比如,在对待食品添加剂问题上,伪吃货最典型的一个“伪”表现,是把非法添加物误认为食品添加剂。绿茶以新茶为最好,这是常识。有些不法茶商为了把陈茶“翻新”成新茶,会添加一种叫铅铬绿的物质。早在2008年,原国家卫生部公布的第一批“食品中可能违法添加的非食用物质名单”中,就有铅铬绿。也就是说,这是一种非法添加物,是绝对不允许在食品中使用的。所以,翻新茶本已是欺骗行为,而使用非法添加物铅铬绿翻新陈茶,则更是违法犯罪了。与铅铬绿一样,人们耳熟能详的孔雀石绿、苏丹红、吊白块等,都属于非法添加物,而非食品添加剂。正是清楚食品添加剂与非法添加物的区别,知性吃货不会像一些伪吃货那样谈食品添加剂而色变,从而缩小自己的食品范围。这不能吃,那不敢吃,作为吃货岂不悲哉。

                                                                                    鉴别能力对吃货来说太重要了。这种能力,不只是在人们常说的好吃的中发现不好,更重要的是在人们常说的不好中发现好。比如腌菜,一般人都认为它不是健康食品,因为其中含有有害物质亚硝酸盐。但实际上这是人们的一个常识错误。不断有食品安全专家通过各种媒体科普:腌菜中的确会产生亚硝酸盐,但随时间变化该物质的含量也会有所不同。一般来说,腌制的第3天到第8天是亚硝酸盐含量高峰期,这时的腌菜不宜食用。但之后亚硝酸盐会逐渐被细菌分解,20天后基本就完全消失了,这时的腌菜食用起来就比较安全。显然,一些人认知里“老咸菜”不健康,要吃新腌菜,这完全给弄拧巴了。

                                                                                    相比知道什么可吃、好吃及如何吃,知性吃货还懂得一个更为重要的道理,这或可视为其“知性”的最重要特征——明白自己作为吃货的权利及对这个权利的誓死捍卫。天有不测风云,再聪明再小心的吃货也有失手的时候,如果遇到问题,发现自身的权益受损,怎么办?毫不犹豫,拿起法律武器维权。比如,某市一位消费者在超市购买了一袋散装牛轧糖,食用时发现糖中有一根很细的钢丝。一般人可能会直接把这块糖扔掉算了,但这位消费者并没这么做,他选择向厂家投诉。而在未能得到妥善解决的情况下,他决定将厂家曝光,诉至监管部门,并随时准备与厂家在法庭见。最后结果如何不重要,重要的是这位消费者懂得用法律武器保护自己吃的权益。

                                                                                    由是观之,在吃上保持知性理性是多么重要的事。而只有做一个知性吃货,才能吃得科学,吃得安心,吃得有底气,吃得没有后顾之忧。